油煙凈化一體機(jī)是專為飲食業(yè)開發(fā)的大型飲食油煙凈化設(shè)備，本機(jī)根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論，采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過濾的工藝，凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。在凈化設(shè)備中設(shè)置了氣體收集、洗滌、反應(yīng)吸收、洗滌劑循環(huán)、機(jī)械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結(jié)構(gòu)單元，是集氣體的收集——凈化——輸送于一體；環(huán)保——消防——節(jié)能于一體化的多功能高效油煙凈化設(shè)備。
與傳統(tǒng)油煙凈化工藝相比，極大地簡(jiǎn)化了油煙凈化工藝，具有能耗低；不占用地面面積，節(jié)省用地，減少空間占用；管道、風(fēng)機(jī)不積油；安全防火；各單元獨(dú)立組合式結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約，清洗維護(hù)極為方便，可與任何中西餐爐具配套，是現(xiàn)代廚房不可缺少的油煙凈化新設(shè)備.油煙凈化一體機(jī)彌補(bǔ)了傳統(tǒng)工藝的不足，是替代傳統(tǒng)油煙凈化系統(tǒng)（運(yùn)水煙罩+靜化器（塔）+風(fēng)柜）的最佳方案。
一級(jí)過濾器采用雙層密孔板組成，并在雙層密孔板之間密布特殊材料制成的濾芯，該濾芯可直接吸附經(jīng)過的油煙中含有的油滴（霧）、顆粒等物質(zhì)，并將這些吸附的物質(zhì)通過自然回流及水溶回流進(jìn)入循環(huán)水箱，且在雙層密孔板之間也會(huì)形成均勻的液沫層，使得油煙粒子更充分的被吸收
在一級(jí)過濾器的上面，通過設(shè)備的水循環(huán)系統(tǒng)及壓力系統(tǒng)，會(huì)形成均布的凈化液沫層，為第二級(jí)凈化，這個(gè)凈化液沫層可達(dá)到40~120mm的厚度，對(duì)油煙中的油、煙、有機(jī)揮發(fā)物進(jìn)行分解及吸收
由于一、二級(jí)凈化系統(tǒng)是通過均勻的液沫層及特殊濾芯組成，所以會(huì)有絕對(duì)的防火效果，炒菜過程中大量的飛火導(dǎo)致的消防隱患將永遠(yuǎn)得到杜絕
第三級(jí)凈化器（絲網(wǎng)導(dǎo)流器）采用不銹鋼絲網(wǎng)波紋填料（GB/T21559.3-2005-W500）組成，其作用是均勻分布?xì)饬�，并阻擋液沫進(jìn)入到風(fēng)機(jī)抽排系統(tǒng)，同時(shí)在一、二級(jí)逃逸的少量油煙氣體通過絲網(wǎng)導(dǎo)流器時(shí)發(fā)生物理碰撞，濾除細(xì)小的油霧和水霧。
設(shè)備總高度由原來的900mm降至800mm，集煙罩前沿離設(shè)備底部升高了200mm，也就意味著對(duì)樓層高度限制降低了200mm，設(shè)備進(jìn)風(fēng)位置也遍布整個(gè)煙罩，抽風(fēng)效果更佳，使得使用更為廣泛。另外增大了循環(huán)水箱，使水箱循環(huán)水增加了32%，增加了循環(huán)水的吸收容量。并自帶了照明系統(tǒng)。
在設(shè)備維護(hù)方面，也進(jìn)行了一系列的改良，比如過濾器及絲網(wǎng)導(dǎo)流器均是可以方便拆卸及安裝的，拆卸及安裝均采用前置式，將打開，在設(shè)備前方拆下封蓋板，即可取出過濾器及絲網(wǎng)導(dǎo)流器，長期使用造成堵塞抽風(fēng)不暢時(shí)將其取出使用溫水調(diào)配的清洗液浸泡沖洗即可恢復(fù)原狀。
設(shè)備的電源系統(tǒng)也進(jìn)行了優(yōu)化，該系列設(shè)備在每臺(tái)設(shè)備上均安裝了控制電源開關(guān)，分別控制每臺(tái)設(shè)備的運(yùn)行及自動(dòng)清洗，對(duì)并聯(lián)設(shè)備實(shí)現(xiàn)單獨(dú)開關(guān)提供了絕對(duì)的便利。
